何少中出生於香港。畢業於香港理工大學設計系及廣州美術學院油畫創作研究並獲碩士學位。 現為香港油畫研究會副會長、中國畫學會（香港）會員、香港美術家協會會員、香港藝術創作研究院理事。

 出品有：「何少中畫集」、「心象、意境」、「形、色」。 

作品收藏：荷蘭美術館 ( 東方藝術 ) 、香港大學美術館 、 香港藝術館 、 香港一新美術館、香港天趣美術館。

何少中的藝術以抽象為概括， 以西洋形式為表現。 卻又隱隱展現著古典的氣質和中國的文脈。 他的繪畫裡西方的理性精神與東方的感性情懷時而並行，時而碰撞，時而融合。同時創造了有些對比性的東西，一個具有詩性的空間， 這空間可以讓人天馬行空、展開想像的翅膀。